98 calories / personne
Tronçonnez les courgettes et aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètres d'épaisseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger au moins 30 minutes. Essuyez-les alors avec un papier absorbant.
- 8 petits bouquets de brocolis,
- 2 courgettes,
- 2 aubergines,
- 2 bulbes de fenouil,
- 4 petites tomates bien mûres,
- un brin de romarin,
- sel, poivre.
Découpez 4 grands carré de papier sulfurisé.
Répartissez équitablement les légumes émincés sur chaque carré.
Saupoudre d'un peu de romarin. Salez. Poivrez.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Refermez les papillotes et posez-les dans le panier d'un cuit-vapeur.
Faites cuire 20 minutes.
Il va de soi que vous pouvez légumes et aromates à votre goût et de varier cette papillote au fil des saison.
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