Recettes Légères

180 calories / personne

• 450 g de spaghettis,
• 4 poivrons rouges,

• 2 poivrons verts,
• 4 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 2 c à s d'huile Isio 4,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• persil,
• sel, poivre.

Mettez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites-y fondre l'oignon et l'ail hachés, puis les poivrons nettoyés de leur fibre blanche et de leurs pépins et coupés en petits dés. Salez et poivrez. Glissez-y une branche de thym et une feuille de laurier. Faites fondre durant 2 heures à petit feu. Passez alors les légumes au mixer afin d'obtenir une purée très fine et mettez-la dans une grande poêle.
Faites cuire les spaghettis à l'eau salée.
Réchauffez la sauce aux poivrons. Ajustez l'assaisonnement. Délayez-la légèrement avec un peu d'eau de cuisson de pâtes.
N'égouttez pas trop les pâtes, versez-les dans la sauce aux poivrons et mélangez pour que l'osmose se fasse. Terminez le plat par un peu de persil ou de coriandre fraîche.