Recettes Légères

150 calories / personne

• 2 grosses truites (bio),
  
• 1/2 l de lait écrémé,
  
• 2 c à s de poivre en grains,
  
• 1/2 bouquet de persil,
  
• 1/2 bouquet d'estragon,
  
• 1 citron,
  
• sel

Lavez soigneusement les truites à l'eau vinaigrée.
Déposez-les dans une cocotte et couvrez-les de lait et de 1/2 l d'eau froide.
Ajoutez le poivre, le persil, l'estragon et du sel.
Dés que l'ébullition arrive, diminuez le feu pour qu'il n'y ait pus qu'un léger frémissement.
Laissez pocher 10 minutes.