Poireaux tièdes à la vinaigrette

sous poireau par Philippe

183 calories / personne

1 kg de poireaux,
2 c à s d'huile,
2 c à s de vinaigre de vin blanc
sel, poivre

Nettoyez les poireaux en coupant le vert, puis la barbe du pied.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et lavez-les à l'eau courante.
Faites bouillir un fond d'eau dans une cocotte et rangez-y les poireaux.
Laissez-les cuire à découvert durant 10 minutes.
Égouttez-les alors (en prenant soin de ne pas les casser) et laissez-les tiédir.
Mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Coupez les poireaux en deux et rangez dans un plat creux.
Arrosez-les de vinaigrette et poivrez avant de servir.

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