Omelette au thon à la basque
235 calories pour une personne
- 4 oeufs
- 100 g de thon frais
- 1 échalote finement ciselée
- 1 poivron rouge finement émincé
- 3 c à s de chair de tomates pelées
- sel, poivre
Faites cuire le thon dans une poêle antiadhésive avec un tout petit peu de beurre. Vous pouvez bien sûr utiliser du thon au naturel en conserve, mais c'est moins bon.
A mi-cuisson, ajoutez lui l'échalote pour qu'elle fonde.
Réservez le thon cuit pour qu'il tiédisse un peu.
Ajoutez le poivron et la chair de tomate à l'échalote et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poivron soit cuit. N'oubliez pas d'assaisonner de sel et poivre.
Émietter le thon et remettez-le dans la sauce pour qu'il s'y réchauffe.
Battez les œufs en omelette.
Mettez un peu de beurre dans un poêle antiadhésive et faites-y cuire l'omelette.
Mettez le thon à la basque dans l'omelette et fermez avant de servir bien chaud.
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