Salade frisée et oeuf mollet
323 calories / personne
- 1 œuf
- 150 g de cœur de salade frisée
- 1/2 carotte rapée
- 20 g de fromage à pâte ferme
- 1 tranche de pain aux céréales
- 3 c à c d'huile
- 1 c à c de vinaigre de xérès
- 1 c à c de moutarde
- sel, poivre
Faites cuire l'œuf 5 minutes à l'eau bouillante, puis plongez-le dans de l'eau froide pour pouvoir le prendre en main et l'écaler.
Grillez la tranche de pain aux céréales, puis partagez-la en mouillettes.
Découpez le morceau de fromage en petits cubes.
Faites la vinaigrette en faisant fondre le sel et le poivre dans le vinaigre de xérès, puis en y ajoutant la moutarde et l'huile.
Mettez la salade frisée dans une grande assiette à potage.
Parsemez de cubes de fromages.
Saupoudrez de carottes râpées et d'un peu ciboulette.
Arrosez de vinaigrette et mélangez.
Partagez l'œuf mollet en deux en le posant sur le salade.
Rangez les mouillettes et à table.
Il suffit d'avoir tous les éléments prêt pour la composer au dernier moment, pendant que l'œuf cuit.
Laissez un commentaire