Recettes Légères

• 2 carottes
• 50 gr de céleri-rave
• 1 poireau
• 80 cl de bouillon de légumes
• 4 cuillères de crème fraîche allégée
• 100 gr de persil haché
• Sel, poivre

Nettoyer, peler les carottes et les détailler en rondelles.
Nettoyer, peler la boule de céleri-rave, couper des grosses tranches et débiter en petits dés.
Nettoyer le poireau, le détailler en fines rondelles, les rincer sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
A l’aide d’un robot ménager ou d’un mixer, réduire en fine purée les morceaux de légumes additionnés de la crème et du persil.
Porter le bouillon de légumes à ébullition, baisser la source de la chaleur et incorporer la purée de légumes. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson le temps d’obtenir un potage bien chaud.